河池难吃的美食本地人都没几个人敢吃

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河池有一道令人叫绝的特色菜叫做“羊瘪汤”。被誉为“百草精华”的“羊瘪汤”风味独特，别具一格，据称能健脾养胃、清热解毒，备受崇尚养生保健的食家青睐。

有关专家认为，“羊瘪汤”取自羊的肠道，野外放养的黑山羊尝遍百草，具中药功能，圈养山羊则无。

羊瘪汤，学名羊酱，主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝等，是接待宾客的上乘菜。

它的吃法有多种，喜辣的，可加辣椒，爱凉的加薄荷，嫌不够苦的还可加苦瓜、黄莲等，吃法也是多种多样，可直接作羹喝，也可佐酒，也有人加上味碟，同其它菜肴同食。

简单说

瘪，就是肠中的内容物

羊瘪，也就是羊肠中的内容物……

还不明白？

那直接上图介绍制作方法，

这下应该会明白了

↓↓↓

把羊饿上几天，然后喂饱，再宰杀

然后把羊肠等内脏取出来

其中黄绿色的肠子就是主角：羊瘪肠

里面是青草在肠内

经过酵母发酵以后的产物

……

重口味来了！

大火爆炒

要炒到肠内容物基本爆出最好

加入油，此时羊瘪开始散发弥漫香气。。。

瘪炒的越干，最后的成品火锅就越醇香

等锅中的“羊瘪锅底”被彻底炒干后，

便在锅中兑上清水和羊的胆汁，

小火慢炖完成整锅汤头的初步炮制

羊瘪汤就算完成了主体工程，

接下来加入羊肉、羊内脏等各种辅料

将羊杂切碎一起放入沸腾的瘪汤中

这样，一锅“待客上品”羊瘪汤好了

“开饭了！羊瘪汤得趁热吃！”亲，来一碗吧！

还可加入生羊血

待~客~上~品~

羊肠内容物~

有人说它

它...就是…屎……

它们之间的区别，也就是成色高低...

如果有人请你吃这道菜，请记住，那是

待！客！上！品！

羊瘪汤据说是大补汤，吃的时候有点苦，过后甘甜留香。这可是一道最令人瞠目结舌的特色菜，可不是一般人能够“享受”得了的。

▌内容来源：河池天下（版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们及时删除。）

▌编辑整理：蜂鸟

▌综合编辑：宜州街头巷尾（转载须注明出处）

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