好看又好吃河池高速公路运营公司举办厨
为进一步提高各职工食堂厨师业务水平及食堂服务水平，提升员工就餐满意率和生活幸福感，8月15日，河池高速公路运营有限公司（以下简称河池运营公司）在机关食堂举办了厨师培训暨第二届厨艺大赛，机关、各分公司总务和各管理区（站区）21名厨师积极参赛，带来一场“色香味”俱全的盛宴。
当日上午，公司邀请了来自河池市技工学校的欧阳立立老师，对机关、各分公司总务和各站区的厨师进行了授课培训，大家认真学习，并主动与授课老师进行厨艺交流。
▲培训现场
▲老师授课
▲老师手把手教学
重头戏来了，厨艺比赛开始啰......
哇，好多菜哦，看起来就很漂亮，应该好好吃哦！
下午，厨艺大赛正式开始。比赛主要分为3个项目，分别是刀工展示、规定菜银牙鸡丝以及自选菜。
刀工展示
刀工展示是考验厨师基本功的一个比赛项目，选手根据给出的既定要求，在20分钟内完成切胡萝卜和窝笋的规定动作，然后从成品的形状看选手的刀工水平。
▲选手们在争分夺秒切菜
▲评委们在评分
规定菜银牙鸡丝的制作
第二个环节是规定菜银牙鸡丝的制作，考察的是选手对食材和辅料的把控。在这个环节的展示中，16号选手得到了评委的特别表扬，其将项目一与项目二的考察内容充分结合了起来，既能看到体现精湛刀工的老鹰雕刻，又能将规定菜银牙鸡丝做得爽口入味。
▲银牙鸡丝
▲16号选手的作品
自选菜制作
最令人印象深刻的是第三个比赛项目——自选菜。在规定时间内，各位选手都捧出了精心制作的菜肴，金丝虾球等一道道美味轮番出炉，顿时，比赛场内香气四溢，“色香味俱全”的菜肴让在场的人垂涎欲滴。随后，评委们根据色、香、味、形、口感、营养成分、油盐用量进行品鉴和评判。最终，结合三个比赛项目，评出了一等奖1人、二等奖2人、三等奖5人，其中来自机关食堂的厨师余理社摘得桂冠。
▲热火朝天的做菜场面
▲一道道美味轮番出炉
▲评委们在品尝菜品
▲梁飞副书记与一等奖获奖者合影
▲欧阳老师与二等奖获奖者合影
▲评委与三等奖获奖者合影
河池运营公司党委副书记、董事梁飞对各位获奖选手表示了祝贺，对各参赛选手制作的菜品给予了充分肯定。他希望各位参赛选手能以此次比赛为契机，加强学习和交流，努力提升个人厨艺技能水平，做出美味可口的饭菜，让员工们吃到美味、营养的健康食品。
通过厨艺比赛这一平台，让参赛选手深受启发，纷纷表示今后要加强个人学习、提升个人技能，在科学营养饮食方面更好的为广大职工服务。
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