河池美食之特色美食篇
宜州牛肉条是当地很受欢迎的小吃之一，其用原始方式、腌泡熏烤制成。宜州三绝是哪三绝？当属牛肉条、山歌和彩调，相信很多人都所有耳闻！牛肉条吃起来干香酥脆、香味浓郁、风味奇特，所以也是很多人下酒解馋的好零食。
宜州牛肉条是采用广西宜州高寒山区特有的小黄牛肉为原料，用黄牛的后臀肉，顺着纹理将牛肉切成细长条，将切好的牛肉浸泡在水里除去血沫，再洒上由辣椒、沙姜、八角、草果等十几种香料制成的粉末，后再放入盐、糖、白酒搅拌均匀腌制两个小时。最后撒上芝麻，用签一根根串起腌制好的牛肉条，在大缸上放好，烘烤十二个小时，这样牛肉条就做好啦。
豆腐肴当你走进河池，无论去到哪个乡哪个村，尤其是到远离圩市的峒场人家作客，热情好客的山里壮家人，都会有粥有酒招待你。在满桌丰盛的菜肴中，还有一只大品碗装的“糊糊”，淡黄色的糊里,碧绿的菜叶上凝结着一朵朵、一串串“恋枝不舍的桂花”。这碗“糊糊”，壮家人叫它“豆腐肴”。由于汉、壮语言的语序有别，城里人称为“肴豆腐”，即是“肴家人的豆腐”。
一品豆腐河池的一品豆腐和其他地方也不大相同，这里的豆腐从不用石膏定形，而是用鸡蛋和豆浆混合在一起，再放入蒸锅里脱胎换骨而成，经过油炸后的豆腐金黄鲜嫩，再加上秘制调料，一道受当地人喜爱的一品豆腐就做好了。
七百弄鸡七百弄鸡是广西河池大化瑶族自治县于年1月10日获国家农业部授予农产品地理标志的畜禽品种。七百弄鸡是农村群众自繁自养而形成的一个地方品种，以放养为主，白天在房前屋后、山林荒坡、果园草地等适宜放养场地自由觅食虫、草，晚归鸡舍，适时适量补喂本地种植的玉米、谷物等杂粮，具有适应性、抗病力和觅食力强，耐粗饲等特点。体型娇小，肌肉结实，肉质细嫩，味道鲜美，皮下脂肪少，味美甘香，营养丰富。
武篆油团
武篆油团以当地糯米作为原料，经加工、粉碎、泡水、过滤，然后捏成鸡蛋大小的圆团，用当地的山茶油煎炸熟透，而后除尽余油，倒入细碎的黄糖搅拌，等到黄糖将油团裹严，便可出锅，味道其妙无比。
大化大头鱼大化大头鱼体侧扁稍高，头较肥大而宽，头部、背部灰黑色，间有浅黄色泽，腹部银白色，身体两侧散布着不规则的黑色斑点。大化大头鱼属于纯生态养殖产品，煮熟后没有任何泥腥味，其鱼头特别大，占体重的五分之二以上。大化大头鱼是国家农产品地理标志保护产品。煮熟的鱼头和肌肉无泥腥味，鱼头的表皮和咽喉部的肌肉味道特别鲜香，口感爽滑。
龙岸菜包在河池的大街小巷，都能发现到处都是少数民族的特色饮食。在罗城，那里生活着许多仫佬族人，因此那里的仫佬族美食更是百花齐放。仫佬族的美食吃起来既方便又养生，每到逢年过节，或是全家团圆的时候，仫佬族人都会做名为"龙岸菜包"的菜肴来庆祝。用糯米、虾仁、木耳、火腿等切成细丁，经过翻炒后散发出的大山和大海的味道，包裹着这些的菜叶选用的是叶大肉厚的芥菜叶子，这样才能保证包裹的密合度和口感，经过蒸好的养生蔬菜包，散发着阵阵清香，一口咬下去鲜香可口，虾的鲜味在嘴里留有余香，让人吃到上瘾。
南瓜花酿南瓜花酿是特别受当地人们喜爱的美食之一，其做法也不难，在家自己就能做。下面小编就把方法教给大家。
首先取南瓜花一把，去掉里面的花蕊，剥掉花柄带毛的表皮，洗净；下面制作馅子，花酿的馅料和做豆腐圆的馅料做一样，就是把肥瘦相间的猪肉、韭菜、花生米剁碎，加适量的盐、鸡精、豆腐乳一块。最后，将馅料灌入花朵中。
注意：馅料不要灌得太满，以免煮的时候花朵破裂。馅料灌好后将花瓣收拢，用一根剥净的花柄插入收拢花瓣的顶端，后或蒸或煮即可。
牛头宴说起河池的特色美食，里面的牛头宴也是当仁不让。制作牛头宴的过程可不简单，首先将牛头放入锅中蒸上四十分钟，蒸好的牛头还需要放到十几种香料制作而成的卤水里再煮上半个小时，然后调配特别的酱汁，用调味粉大火翻炒螺肉，待螺蛳的咸、酸、辣出味后，淋在牛头上，让它彻底入味。
罗城大头粉罗城龙岸镇的人们，民风淳朴，风情浓郁，民众热情好客，亲友聚会过什么隆重节日，都喜爱做大头粉以表达喜悦的心情。大头粉是龙岸镇的人们在日常劳作中不断研制以手工操作出来的一种地道的原味绿色美食，适宜男女老少的一种保健食品。大头粉不是一般的米可制成，它的主要原料是优质大米。它的做法是先用磨好的粘米团（像面粉团一样）放到有许多漏洞的木板上，然后反复向下揉搓挤压，让粉条逐根落到烧开了的大锅水中，盖一会盖子大火煮一下，然后捞出放上油，配上精心调制的配料，就能尝上可口美味的大头粉了。
河池煮粉在小小的锅炉里，配上葱花、酸豆角、萝卜干、蕨菜、辣椒、青菜等一起煮，粉和肉都是鲜味。煮粉就是河池人最普遍的吃法，在河池，早中晚三餐都能用一碗煮粉搞定，加上爽滑的鸡蛋以及每家特制的配菜，一个字！爽！
河池的煮粉不论是加上配料还是没加上配料的，都非常的美味。比起鲜肉，隔山肉更有嚼劲。炒隔山肉的话，吃的是它的香，而煮的隔山肉，吃的就是它独特的鲜甜了！脆弹嫩滑的口感，慢慢地嚼，还可能会感受到包着它的筋膜的爽滑。每一家师傅都能够很好的掌控火候，煮出来的粉顺滑到无可挑剔而肉质鲜嫩。吃下一碗着实是享受！
旱藕粉旱藕粉产于广西大化县、马山县、都安县，其原料为旱藕，又名美人藕、食用美人蕉、芭蕉芋，生长在亚热带山地。含有丰富的钙、磷、铁及17种氨基酸、维生素B、C，既营养丰富又易于消化，经常食用益血补髓，消热润肺，防止肥胖。旱藕粉耐煮不糊，河池人的吃法就是泡水后炒着吃，放肉丁和葱花，非常爽口！
宜州吊烧粉一碗好吃的吊烧粉最核心的部分当然是吊烧肉啦！吊烧肉是用秘制酱料腌制，再用炭火慢慢熏烤而成，吃起来特别香！除了吊烧粉之外，还有很多生料可以添加，并且粉的种类也可以选择，比如手切粉、宽粉、榨粉、玉米粉可以，其中还是手切粉是最深得人心的！
好啦！本期先介绍到这啦
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