人均50元河池名厨把店偷偷开到江南,超
这道脆皮黑山羊
来自多公里外的河池金城江
现杀的黑山羊
一整头羊经过油泼达到脆皮的口感
从油淋，砍、过水、卤焖、爆炒
至少要花去五个小时的时间
港真
这样的脆皮山羊
你在南宁真的找不到第二家
因
为
这是来自河池的一位大厨之手
是自己研制出来的配方做法
这道脆皮羊肉还真只有他家有
名厨伟
这里的老板也是主厨——黎伟
也是这家店名字的由来
▽
名厨伟的老店在河池
叫
开了有7年左右
经常去河池的司机很多都知道他家
就在七桥头河池车辆厂原办公楼
可是很多过路司机的旅途加油站
△河池老店
老板从去年选店到现在
终于把新店开来了南宁
就在江南区英华商城内
先记住这几点
①老板是河池人，主打河池风味菜！
②招牌脆皮羊肉，来自河池山林放养的黑山羊！
③滋补的羊骨汤，也是每天供不应求的杀手锏！
④将河池老店的菜品搬到南宁，原配方原口感！
还有一个要点就是
人均只要50元左右
现在进店消费还送羊骨汤！
（文！末！有！福！利！）
回头客必点招牌
脆皮山羊一道菜的成功与否取决厨师是否用心
名厨伟的脆皮羊
每一道工序都是要老板黎总亲自过手
泼油要把羊皮泼到金黄的色泽
经过大厨老板鉴定合格后
才能达到脆皮的口感
泼过油的黑山羊要过水、卤制再翻炒
将酱汁闷在羊肉中
有几十年经验的老板已经得心应手
很少会出现出品不稳定的情况哦
就如上面说的
从油淋，砍、过水、卤焖、爆炒
至少要花去五个小时的时间
大火翻炒焖制出来的黑山羊肉
汁水很充盈
咬一口都能感受到汁水的迸裂
泼过热油的羊皮吃起来很有脆感
很多人都会专门来打包带走
羊骨头汤看着简单的一锅实际上很费时间
熬羊肉汤可不是你想象的那么简单
必须加入大量羊骨熬制数小时
待到汤熬到自然白为止
才算是煮出了一锅浓厚醇香的原汤
①先喝汤
喝汤还有分有两种喝法
经典搭配就是原汤加上一份韭菜
如果不喜欢也可以只喝原汤
喝原汤▽
△加韭菜不过老顾客都是会加韭菜的
淡淡的韭菜香配上浓郁的羊骨汤
一个人一次喝五碗都不成问题
完全不用担心汤不够喝
喝完了还可以
免费加原汤！
免费加原汤！
免费加原汤！
这一锅羊骨汤真的是超值的
②再吃肉
“补钙之王”说的就是它
先吸脊髓再吃肉
先将一根根大骨头一吸而空
骨髓用吸管轻轻一吸就顺势滑入口中
每次都有种意犹未尽的感觉
最后再吃肉
记得一定要蘸上名厨伟的秘制酱料哦
牛头宴除了上面这两大招牌
还有一道招牌牛头宴
大聚餐首选
可以选半头也可以选整头
其它风味菜
酸汤牛蹄这道菜的精髓就在于
用小番茄秘制的酸汤辣酱
当红酸汤被端上餐桌时
整个房间瞬间弥漫一股酸香味
红酸汤煮出来的牛蹄
与我们常见的牛蹄相比有过之而无不及
刚一入口，便被那股弹韧的嚼劲所折服
霸王牛排名厨伟的牛排都是经过腌制的
大厨炸的火候掌握得非常好
非常入味，吃起来不会干
也不会有柴柴的口感~
而且牛排的肉也很多很厚实
牛排上桌的时候就已经撒了椒盐
喜欢口味重一点的可以再另外蘸一下
椒盐是店里还会配有的哦
铁锅牛杂新鲜的牛杂加入酸辣的汤汁
就这样直接端上桌
现场开火煮牛杂生料
让你体验到牛杂带着热气腾腾的新鲜口感
不得不说
名厨伟的料真的是实打实的多
一个锅里都是牛杂
除了酱汁，几乎没有什么配菜
让你吃肉吃到爽！
羊脑煎蛋什么样的煎蛋小吃货都吃过
这羊脑煎蛋还是第一次见
将羊脑和蛋液一起打碎搅拌再煎至金黄
看着和平时的煎蛋没有多大差别
实际上更营养大补哦！
炒鸭脚这可是河池的经典风味菜了
紫苏、酸笋、酸辣椒
经典的配菜，经典的口感
鸭脚炒得软烂入味
轻轻一嗦就能骨肉分离了
除了上面这些比较常点的菜品
还有很多下酒好菜说不完
也有烧烤之类的夜宵菜品哦
而且价格也不贵
人均50左右就够吃饱了！
晚饭夜宵的好去处
名厨伟的环境虽说算不上高端大气
却也是很干净整齐舒适
桌椅之间摆放间隔很宽
不会有一般大排档的拥挤感
店里配有很多的大圆桌
也有包厢提供
适合各种类型的聚餐
新店开业送福利啦
老板说要送你招牌脆皮黑山羊！
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即可享受以下福利
即日起至年10月20日
①
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②
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赠送价值68元的招牌羊骨头汤1锅
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注：以上福利同享，不与店内其它福利同享。
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国庆还有三天假期
脆皮羊肉耶不耶
羊骨头汤耶不耶
河池风味耶不耶
??店名：名厨伟
??人均：50元
??时间：14：30-03：00
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