天啊广西这些美食竟然都是非物质文化遗产

美食也能成为非物质文化遗产？没想到吧~广西的美食的背后是悠久历史与饮食文化的完美结合。今天，让我们来品尝舌尖上的美食珍馐，感受耐人寻味的非遗文化。

五色糯米饭是壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。五色糯米饭蕴含着壮家人对生活的期盼，有吉祥如意、五谷丰登的象征。

天等椒有近年的种植历史。因为天等县特有的土质和山区气候条件，所以天等椒椒果个小朝天，肉厚、色泽鲜红，味辣而辛，醇香浓郁，品质独特。天等辣椒酱是天等县的特色产品，用小米辣椒制作，及其辣而香。

桂林平乐县的水上油茶分布广泛，制法众多。旧时船家人、岸上人以打油茶为主餐食，所以水上油茶是水上人家日常生活的一个缩影，它代表了船家的饮食文化。经过改良的水上油茶还在平乐及周边区域流传开来，形成了家家户户、人人都喝油茶的习惯，甚至到了每日无“茶”不欢的地步。

全州醋血鸭是桂林全州的一个汉族特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。醋血鸭醋香扑鼻，鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。

沙糕的历史非常悠久，早在先秦就有类似沙糕的品种了。扬美沙糕有芝麻馅、花生馅等多种品种。传说八仙之一的吕洞宾曾将葫芦里的仙药送给扬美一个好心的小伙子，吩咐他做沙糕时将仙药放入其中，不但治好了母亲的病，还因为沙糕松软香甜，销路很广，使扬美沙糕美食为八方所公认。

凌云白毫茶为我国名茶中的新秀，因其叶背长满白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，凌云白毫产于广西凌云、乐业二县境内的云雾山中，以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳。

来源：广西事