罗雯bull都安美食之汤粉路线

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罗雯，瑶族，广西都安下坳人，曾于都安县委办任秘书，现供职于都安县委组织部。偶从事散文创作，有《桃花灼灼》《白玉兰》《星河》《故乡花雨》散见于市、县文学刊物。

都安美食之汤粉路线

罗雯

早餐是人人都需要的。某百科全书上讲，人如果不吃早餐，生命会受到一定的影响，比如可以活到80岁的人，可能只活79岁，再比如可以活70岁的人，大约只能活69岁了。想一想也真有些瘆人了，看看，如果能多活一分钟是一分钟，活着多好呀!早餐的重要性如此可见一斑了。

我本人对吃的态度是不妥协也不迁就，有时桌上有肉，如果味道不好，色泽不对，坚决不吃；如是素食，炒相淡淡且不入味，如同嚼蜡，坚决不吃。

我现深住安阳，这个有些历史的小镇，虽不比河南的安阳那般随便在地里挖到一块破铜烂铁，就有几千年的历史。我们这的安阳是个普通的小镇，原是安定土司衙门的所在地；而安阳这个名称从何而来，我没有深究。

说到安阳的早餐，记得以前曾写过一篇文字叫《吃货眼里的安阳—生榨米粉》，引来无数阅者吐槽，有赞有贬，总之，我只能自我安慰：

有碗榨粉兮，见之不忘；一日不见兮，思之如狂。

早餐吃安阳榨粉是我的最爱，不论从城北到城西，还是从城南到城东，我都能风雨不改前往追寻。其实爱榨粉，我还爱着另一道美味——都安汤粉。在都安，如果讲榨粉是我的爱人，那么汤粉就是我的初恋了。

都安汤粉的标准做法，一般的店面都要准备以下物件：一锅滚汤、一锅滚水、一面砧板、一把菜刀，这是硬性要求；然后备好蒸熟的大米粉，有机切粉和手切粉两种，煮熟的猪肉、猪粉肠、猪肝等，以及切好的葱花、酸笋，炸黄豆，辣椒，大蒜等软料。一般是进入粉店后，先打声招呼，老板，来一碗汤粉。里面应了一声，你就拿钱放在柜台上或操作间的台上排队，没有专门收钱的地方。不过现在都用

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