躲在便利店里的牛巴粉店,没想到它家老友粉

这家牛巴粉位于新竹南一里的一个巷子里，离地铁口很近。小吃货之所以发现这家店还是小吃货的友仔推荐的。作为一个吃货！绝对不能放过任何一家好吃便宜的店！

这里之前是一个比较大的便利店，在中间砌了一堵墙一分为二，原来摆放物料的地方摇身一变变成了粉店，但店内依旧还是随处可见的饮料箱子，就连桌子底的一点空隙都不放过。右边则还是保持原貌，不过里面隔出一个很小的位置作为厨房。

一家便利店衍生出来的粉店

每个人都会把汤喝光光

二十几年前，从河池到南宁的婷姐从自家舅舅手上接过了这家便利店，就这样开了十几年后，婷姐发现便利店还是赚得太少，为了赚更多的钱，大概在八年前婷姐决定向在玉林生活的老乡学做牛巴，准备着手开家粉店。

聪明的婷姐学得很快，随着牛巴粉的学有所成，便开始改造便利店，购置了很多物料准备迎接自己的新副业。

本以为爱吃粉的南宁人对牛巴粉也会很喜爱，但没想到开业后店内生意却并不理想。不服输的婷姐决定去其它粉店探探，果然，在南宁最得人心的还是老友粉。

“就是南宁人更喜欢吃老友粉嘛，我就去学咯”

为了食客能有更多的选择，婷姐夫妻之后又学做了其他种类的粉。

厨房很小，几乎站不了第三个人。里面本来就不透风，再加上炉灶加热的运作，厨房的空气变得更为燥热，虽然放了一个小小的风扇供给婷姐和丈夫细微的风，但在如此燥热的环境下恐怕吹多大的风都是热的吧。

店是十点开始营业，在此之前的时间都用来准备食材。熬制骨头汤是必备的工作，用婷姐的话说就是，我不会弄调料包啊，只能煮骨头汤咯，煮骨头汤而已，多简单啊！

饭点的时候人多，有时候两个人都不一定忙得过来，刚营业一个小时不到，婷姐丈夫就已经满头大汗了。

正准备点餐时，旁边的一个姐姐在举碗喝了一大口汤之后突然站起来对婷姐说“你们汤太好喝了，我很久没有直接把碗端起来喝粉汤了！”说完回到原位又喝了一口后才离开。确实在小吃货之后几天观察里发现，客人吃剩的碗几乎都不会剩汤。

牛巴真的很香

但是老友粉更香

//干捞牛巴粉

南宁的夏天里最受欢迎的还是干捞粉，干捞的牛巴粉，清爽甘甜，回味无穷。

小吃货一个玉林的友女告诉我，玉林牛巴有很多种，每个人做出来的牛巴都不一样，正所谓一千个食客就有一千块牛巴。有的牛巴比较软，松软好嚼，香是放进嘴里就能感受到的。有的比较硬，但是越嚼越香。而婷姐这里的牛巴就属于后者。

一碗牛巴粉的好吃与否，要看的还是牛巴。婷姐这里的牛巴微硬，略微难嚼但是很香，夹起一片放入口中泛着丝丝甜味，咀嚼起来是越嚼越香，嚼起来就不想说话，一股甘甜荡漾在喉间。配上清爽青瓜丝和酸甜番茄碎，整个夏天都变得清新起来了。

//老友粉

这是一份为南宁人量身定制的老友粉，身为河池的婷姐已经摸清了南宁人的口味，这里的老友粉是加番茄碎的，吃起来是比不加番茄的老友粉还要酸些，但是很开胃。

“酸臭”爽口是老友粉的基本准则，但婷姐这最大的亮点还是她的汤，浓郁鲜甜。吃到最后忍不住举起碗把汤喝个精光。

附近是图书馆，有时里面一些跟婷姐比较熟络的工作人员会先在

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