广西卫视广西特产宣传片河池篇走进环江
11月23日，受广西商务厅特邀，广西电视台《广西特产宣传片》摄制组来到环江县下南乡波川村东胜养牛场拍摄下南特色美食--毛南菜牛。
此次拍摄为《广西特产宣传片》河池篇环江站，主要是介绍下南菜牛，下南菜牛是当地特有的一种黄牛，其个体的育成，是当地农民利用山间饲草及野生饲料，加上传统的育肥方法对本地黄牛（黄牛的犊牛）进行育肥而形成。达到育肥标准的菜牛，毛色油亮，体重—公斤，净肉率40—45%，其肌肉和脂肪之间呈大理石状，肥瘦相间，肉色晶亮，尤其是肋间肉比一般牛肉特别肥厚，有“三隔肉”之称，肉质细嫩、久煮不老、菜甜可口，既可直接切成肉片下火锅或炒吃，也可以制作烤、腊，还可以加工成牛肉干，不管怎样食用，食时都软滑浓馥，不膻不腻，易于消化，是其它牛肉无与伦比的。下南菜牛不仅在国内享有较高的声誉，而早在上世纪60年代，下南乡就已成为全区重要的商品牛生产基地和出口基地，并且一直是环江外销的拳头产品，其产品畅销港澳及东南亚各国，享誉海内外，下南乡也因此有“菜牛之乡”之称。摄制组全程拍摄了菜牛在当地原汁原味的食用方法，并与养殖场负责人等一道品尝美味可口的菜牛肉。该节目将在广西电视台公共频道播出，并参加各省市巡展。通讯员：莫兰夏
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