餐饮那些事丨来柳州必吃的15家特

年的疫情，让不少餐饮商家因此受挫。但依然有这么一些老味道，让人们心心念念无法忘怀！还记得疫情期间有这么一个热搜#宝藏小店们，请一定要挺住啊！#

然而那些靠着味道和手艺慰藉人心的“宝藏小店”，现在正随着城市现代化步伐的加快，在旧城区改造中不断的被迫转型甚至消失。

因为拆迁最后营业1年的胜利小区越南卷粉，20年老牌菜市里吃一次少一次的平凡面食店，当然也有年被列入非物质文化遗传的洛满水油堆...

这次，我们筛选了拥有N多好评的15家街头巷尾小吃，赶快马住带还没吃过的朋友一起恰恰吧！

*排名不分先后篇幅有限欢迎留言区互动*

肥噜噜卷粉

全柳州只能在他家找到的酸笋螺蛳肉卷粉

在他家你不仅能吃到地道柳州味的卷粉，还能吃到最具柳州特色的酸笋螺蛳肉卷粉！可能80％的柳州人都还没吃过，全柳州目前只有他家有！

在切开之前，这碗螺蛳肉卷粉看上去并没什么特别之处。但一切开后，卷粉的层次瞬间明朗了起来，一颗颗饱满的螺蛳肉看上去特别有食欲，让人眼前一亮！

一块卷粉入嘴，首先为之惊叹的是这口酱汁的美味。细细咀嚼就能吃到丰富的内馅，螺蛳肉无沙不腥，酸笋酸脆可口，与Q弹的粉皮搭配，稍有点像在吃炒螺蛳粉的感觉。

店里还有虾滑卷粉、鲜肉卷粉、芋头糕、黑芝麻豆浆……超多选择！

??：柳北区跃进路胜利小学正对面

??：巷口

头一次吃到酸笋螺蛳馅的卷粉，就在柳北！

玉禾面食店

早上搞个千层饼打包回家配白粥都能下3碗

20年来承包永前人早餐的玉禾面食店，就在永前菜市正门进来一点点，旁边还有一家姐妹卷粉（下次一定安排写），都是菜市早餐里面的“抢手货”。

面食都是现做的，尤其是周末的早上9点，搞5块钱千层饼再来2个白菜饼，回家配白粥都能下3碗。脆到不能言语，也是真滴好吃！

本铁路妹联合一众永前铁路子弟zqsg的给大家再次推荐！

??：永前2区永前菜市内（正门进来一点点右手边）

??：榜单｜柳南这个菜市简直全是“宝藏”，20+年的老店双手都数不完！

三江风味粽

订单接到没有空闲时间聊天的店

藏在保利对面柳锌小区的三江风味粽，也是苦苦寻觅N久的宝藏店铺了！订单接到手软的三江粽也是蛮牛鬼滴~

现包现蒸，除了订单的粽子之外，还有店里卖的3种型号的粽子。小号合适小朋友，中号就是我们吃，大号的肉更多，适合大胃星人！

除了粽子之外还有艾粑粑、叶子粑、三江水油堆，都是店里的抢手货！

??：保利对面的柳锌小区幼儿园对面

??：、

??：巷口丨柳锌小区藏着的这家三江粽，一口直接把我圈粉了！

洛满覃小菊水油堆

1元1个开车来回60公里都要来吃

被列入“非物质文化遗产”的百年美食洛满水油堆，是柳州小吃界里“叱咤四方”的名小吃！

洛满拥有良好的水生态系统，使水稻品质上乘，香糯可口。早年土榨蔗糖的小作坊林立，有人就地取材，用花生油和糖油混合炸成色泽金黄、软糯的油堆，故名“水油堆”。

洛满的水油堆都是现做现卖，代代相传，沿袭至今，成为洛满镇独特的美食。其中ZUI火的当属洛满镇菜市里覃大姐的小摊！即使开车来回60公里！也要排队去吃，吃完还要打包带走！

覃大姐的摊子到今年已经是传承到第四代人了，算下来就是年了！10分钟1锅，基本上1锅出来马上就售罄，真滴是靠抢才行！

??：洛满镇洛满菜市内

??：08：30—17：30

??：巷口

1元1个，开车30公里也要吃！柳州这个百年美食被列入“非物质文化遗产”！

阿婆家露水汤圆

营业43年每天个卖完就收摊

从78年就开始做露水汤圆的阿婆，那时才20多岁。以前是在市中心新华书店门口摆摊，一摆就是20年，直到98年才搬到柳北这个口，到现在也有23个年头了。

为赶制口感细腻的面皮，阿婆每天6点左右就要起来揉面了，有别于柳州别家的露水汤圆，阿婆的汤圆是用玉米粉做的，阿婆说玉米粉做个汤圆，吃起来不会有颗粒感，更加细腻软糯。

里馅佐以猪肉、木耳、香杏、香菇、头菜，包好的露水汤圆一个个鼓鼓的，硕大又饱满！筒骨汤和露水汤圆绝对是当之无愧的最佳"CP"，阿婆的筒骨汤还加入了黄豆、红枣小火不间断熬制，一天24小时火都没有断过！

（小编最近去寻找阿婆的小摊都找不到，不知道是阿婆换位置还是休息了，知道的下朋友可以在评论区分享一下噢！）

??：柳北区红卫仓对面马路（巷子走进去20米左右）

??：9:00-卖完

??：巷口丨42年！柳北这家露水汤圆豆腐圆，每天个，16点就收摊！

眼镜豆浆油条

个日夜凭味道圈粉潭西人

仅凭口口相传，隐身在潭西小吃圈子的眼镜，一碗醇香的豆浆，一根酥脆的油条，一张豆沙馅心的油饼还有一个香酥的油堆。

10年，只要是开店的时间点，食客总会默契的从四面八方前来~

刚出炉的油条炸得金黄金黄，吃了那么多家豆浆油条，在看到这家油条的时候，还是觉得——也太大了！

如果你不喜欢泡着豆浆一起吃，建议现场吃掉！酥脆的口感和直接通过骨传声到耳朵里的嘎吱爽脆，只有在出锅的时候品尝才能体验真正的外酥里嫩~

??：潭西夜市内

??：19:00-02:00

??：巷口丨这家，个日夜全凭口味的豆浆油条，太犯规了。

鸿章牛杂

30年的美味传奇

以前是在东风商场后面的光明路边推车摆摊的，后因城管管制，搬进了驾鹤路的巷子里！从91年到现在，已有30年时间了！从中午12点——下午6点半，每天只有白天营业！

大骨熬制的高汤非常鲜甜，这也为牛杂提供了最根本的味道，浓浓的骨头味和萝卜的清甜一下散开在舌尖。

他家的牛杂都很新鲜，每一样都处理得很干净、再淋上老板秘制的酱汁，更是完全吃不出牛杂本身的腥臊味！

??：鱼峰区驾鹤路95号

??：12:00-18：30

箭盘第一卷

无数柳州人心中的“卷粉王者”

“箭盘第一卷”，低调的深巷小店，仅有一块门牌靠在路边指引方向。却已再这经历世间风风雨雨三十多年了，无论是三岁孩童还是七旬老人都是他家的忠实粉丝！

除了卷粉外，芋头糕可以说是他家的拿手好戏！一口下去，在嘴里充盈着芋香拌着酱咽下，瞬间能感受到儿时的味道，实在令人回味。

他家的芋头糕做法可不简单。芋头要炒一遍使它的外层拥有噶蹦脆的口感，再过两遍底浆，才能有最后的糯和香。外地人来柳州，必须尝尝这独特的柳州味~

??：箭盘路口杨小贤店旁巷子内

??：巷口丨比起八卦岭的“第一卷”，它才是我心目中的Top1，30年C位不变！

螺姑娘螺蛳鸭脚

桂中菜市内的宝藏小铺

对于很多人来说，血肠就是看了不敢吃，吃了忘不掉的“黑暗料理”。但对于小编这个河池人来说，它简直就是人间美味！

血肠民间又称为“龙蹦”，其实就是将猪血搅入糯米，灌进猪小肠中。糯米软糯香弹，有时还能嚼到夹杂其中的花生米，口感层层递进，非常丰富！“虚浮”两个字，我要送给它！

重口味的吃货们，我给你们强推它！

??：桂中菜式内

??：榜单

没吃过桂中菜市，别说你懂柳州！隐藏的市井美食，卧虎藏龙！

姐妹芝麻糊

人均3元的甜品店

说起柳州小吃，怎么少的了红遍半个柳州的姐妹芝麻糊，他家已经成为了附近居民的“定点食堂”。

门面很小，座位也不多，但是每天来来去去能卖个几百碗，不少吃货越过半个柳州城，都要赶来吃上一碗。

都说豆浆油条是绝配，但在小编心中芝麻糊拼花生糊才是甜品届的王牌CP，既能吃到芝麻糊的浓稠又能感受到芝麻糊的浓香。

店里还有银耳花生、黑白凉粉、玉米糖水...不论川西球队，买完菜来这喝碗甜品，没有比这更舒服的事了！

??：桂中菜市内

??：榜单

没吃过桂中菜市，别说你懂柳州！隐藏的市井美食，卧虎藏龙！

陈姐小摊

三中路上的“炸货铺”

三中路八卦岭是出了名的柳州网红打卡地了。陈姐小摊就是在这条巷子里，不过没有门面，就是临时的摊位。

从粽子到炸货，陈姐的摊子里全都有，基本上5块钱就能解决饱腹的需求，颇受附近的打工族喜爱。又因为是炸物，总有放学的“小屁股”在陈姐的摊前驻足再一顿买买买~

??：三中路恒大巴士公司旁八卦岭内右手边

??：巷口丨藏在三中路小巷里的陈姐小摊，一次能吃到8种炸货！

湖南武冈卤香干

柳州找不到第2家的香干下酒必备

“全国人民爱辣条，湖南人民爱香干”

之前我们写过一期永前菜市，这家湖南武冈卤香干就是永前菜市的“名小吃”，只要是来了，就一定要买来吃的熟菜之一！

老板店里的香干都是纯手工制作，从水源到黄豆都颇有讲究。如果你喜欢湘菜，那么永前菜市这家的湖南武冈卤香干，千万别错过。

一定要凉拌，不管是住在河东还是柳北，打包回家跟朋友三五小酌下酒，不要个3-5斤根本不够吃！

??：永前2区永前菜市内（从小门进直走30米左手边）

??：榜单｜柳南这个菜市简直全是“宝藏”，20+年的老店双手都数不完！

刘氏酱捞

一口回到校门口的美味

这家店，历经2代人，凭借一味酱汁立足柳州小吃界30+年！

起初是年，老板朱阿姨在校门口摆的小摊，只卖猪肺串串，自从朱阿姨“收山”后，女儿刘姐就非常怀念这一口老味道，在和闺蜜合计过后，便决定从单位辞职，跟妈妈学下这一传统手艺，自己开店！

炉子用的还是煤炉，锅子用的还是铁锅，味道也还是那个30年前的美味！妈妈的精髓刘姐一点也没落下。

他们家的酱汁正是灵魂之所在，一天一锅，每天早上现熬，要熬上一个多小时左右。纯手工制作，孕妇都能放心吃！

必点的猪肺请各位千万别错过！每根猪肺都被酱汁包裹，诱人得不行！猪肺没有异味，酱汁突出了它脆嫩的口感，一口气十串下肚才过瘾。

??：蟠龙路9号窑埠古镇2幢1层36号

??：11:00-00:00

??：榜单｜柳南这个菜市简直全是“宝藏”，20+年的老店双手都数不完！

炸货铺

从汪家巷摆摊火到开门面的炸小甜本甜

起初在汪家巷，就以非常清新INS风的小餐车，在一众夜市街边摊里面显得很特别，瞬间出圈！同样也是出现就是“自带流量”的选手，红遍小??！

种类不多，但是每一样都是老板夫妻俩试吃过的好味道，几乎都是成本价，压根不赚什么钱。问及他们“为什么做炸串”的时候，他们总是笑笑说“就是想完成一下以前放学疯狂吃炸串的心愿”。

就是这样平价的美味促成唾手可得的小幸福。炸得刚好的串，配上调好的酱，跟朋友在夏夜随意撸上一串，每一秒都是幸福又快乐的时刻。

??：城中区斜阳路41门面17

??：巷口

小red书疯传的清新ins风『炸货铺』，来值了！

实在是篇幅有限

写到这里都已经突破字数大关了

如果没有提及到你的心头好

一定要在留言区和我们一起互动！

把你的宝藏小店推荐给大家，这样才可以让宝藏小店活得长长久久~毕竟一直都吃得到的美味，才是香喷喷滴宝贝！

我是荷包蛋，我们下期再见！

编辑｜荷包蛋图片｜舌尖上的柳州

本文纯属原创未经允许不得转载

转载请注明：http://www.hechizx.com/hcsxw/7992.html